Энергетические расходы в путешествии

Энергетические расходы в путешествии

Жизнедеятельность человеческого организма связана с непрерывными расходами энергии. Эти энергозатраты включают: расходы на основной обмен (то есть в поддержку работы органов, которые обеспечивают существование и функционирование организма), труд и отдых. Но любые энергетические расходы требуют возобновления. Вся необходима количество энергии организм получает в результате переработки органических веществ - белков, жирел и углеводов, которые удерживаются в пищевых продуктах.

Еда - энергетический и строительный материал для организма. Все процессы, которые протекают в нем, так или иначе связанные с характером питания. От того, насколько правильно мы питаемся, зависит наше здоровье и продолжительность жизни.

Основным источником энергии являются углеводы, которые дают 70-75% необходимой энергии. Белки и жиры используются главным образом для пластичных процессов, благодаря которым происходит формирование новых клеток, образования пищеварительных соков и других веществ, необходимых для правильного обмена веществ. Участие белков и жирел в энергетическом балансе организма обычно составляет 25-30%.

Современная наука считает, что питание должно быть сбалансированным, благодаря чему обеспечивается полное удовлетворение потребностей организма в пищевых и биологически активных веществах. Принцип сбалансированности требует также, чтобы рацион был построен с учетом возраста, профессии, состоянию здоровья, климатических условий, и тому подобное

Важнейшим принципом сбалансированности питания является определение правильного и обоснованного соотношения основных пищевых и биологически активных веществ. В действующих рекомендациях Института питания АМН принято соотношение белков, жирел и углеводов по весовым характеристикам - 1:1,2:4,6, то есть на 1 м белка должен приходиться 1,2 м жиров и 4,6 м углеводов. Но сбалансированность их в современном рационе должен устанавливаться еще и во взаимосвязи с показателями энергетической ценности. Поэтому по энергетической ценности принимается соотношение белков, жирел и углеводов 1:2,7:4,6, то есть на каждую белковую калорию должно приходиться 2,7 жировой у 4,6 углеводной калории.

Значительная часть энергии тратится в поддержку работы сердца, легких, эндокринной системы, постоянной температуры тела, органов, которые обеспечивают жизнедеятельность организма, то есть на так называемый основной обмен.

Основной обмен. Величина постоянна. Она составляет 1 ккал за 1 год на 1 кг массы тела. Всего за сутки для мужчин при массе 70 кг затраты составляют 1 700 ккал, для женщин при массе тела 60 кг-1450 ккал. Для детей они на 15% выше, чем для взрослых, то есть 1,15 ккал за 1 год на 1 кг массы тела.

* В Международной системе единиц (Си) измерение энергетической ценности еды производится в джоулях (Дж). Но учитывая, что в подавляющем большинстве научно-популярных литератур и учебники по вопросам питания применяют понятие "килокалория" (ккал), то и в данной книге единицей измерения расходов и потребности энергии является килокалория. 1 ккал=4,18 кдж.

При подсчете общего числа энергозатрат за сутки расходы на основной обмен учитываются отдельно только на период сна. Например, если сон участников похода составляет 8 год в сутки, то расходы энергии на основной обмен здесь уровни (для мужчин): 1 ккал*8 год*70 кг =560 ккал.

Во все виды работ и отдыха во что остались 16 год в сутки энергозатраты на основной обмен входят составной частью. Да, если расходы энергии при ходьбе по ровной дороге со скоростью 4 км/год с рюкзаком массой 10 кг за 1 год составляют 200 ккал, то это означает, что 70 ккал составили расходы на основной обмен, а 130 ккал - непосредственно на физическую работу - ходьбу.

Под воздействием приема еды затрата энергии повышается, что связано с усилением окислительных процессов, При этом основной обмен увеличивается на 10-15% в сутки. Наибольшее повышение основного обмена вызывает прием белков-30-40%, углеводы увеличивают обмен на 4-7%, на 4-14%. В этом складывается специфически динамическое действие еды.

Основной обмен и специфически динамическое действие еды принадлежат к нерегулированному (но зависимого от воли человека) расходам энергии .

Разные формы физической деятельности, их интенсивность и длительность, существенно влияют на затрату энергии. Но эти расходы в зависимости от условий и воли человека могут значительно увеличиваться или уменьшаются .

Да, при ходьбе в среднем темпе с рюкзаком массой до 15 кг энергии тратится в 5 раз больше, чем при покое, при ходьбе на лыжах со скоростью до 10 км/год без рюкзака - в 10 раз больше. В отдельных случаях при выполнении длительной и тяжелой работы, из которой сталкиваются туристы при проведении сложных походов, суточная затрата энергии может доходить до 8 000 ккал.

Изменение интенсивности обмена веществ и энергии происходит не только при выполнении физической работы, но и под воздействием эмоций и метеорологических факторов - температуры и влажности воздуха, силы ветра, барометрического давления, и тому подобное Многочисленные исследования показывают, что расходы энергии человека, который находится в состоянии покоя на больших высотах, аналогичны расходам человека, который делает достаточно интенсивную работу в условиях долины.

Энергетические расходы зависят также и от подготовленности организма к выполнению данной работы, от его тренированности. Ясно, что при выполнении одинаковой работы затрата энергии у тренированного туриста будет ниже, потому что химические процессы в мышцах у него протекают более экономічно, что, в свою очередь, обеспечивает больше умеренную деятельность органов дыхания и кровообращения.

Расходы энергии при отдыхе на маршруте и работах на биваке. Отдых на маршруте при чистом 7,5-караульном ходовом времени (достаточно напряжен режим движения) составляет 2год - 6 малых привалов по 10 хв и 2 больших привалы по 30 хв. За это время организм тратит около 250 ккал.

Работы из организации и снятия биваку занимают до 1,5 год (250 ккал ).

Еда на биваке (ужин и завтрак) длится 1 год (120 ккал ).

Работы на биваке: заготовка дров, устройство кухни, водоснабжения, перевдягання, сушения снаряжения, ведения дневника, разбор итогов, прошлого дня и постановка задания на следующий день и тому подобное - длятся около 3,5 год (500 ккал).

Вечерний и утренний туалет-0,5 год (60 ккал ).

Если просуммировать энергетические расходы на основной обмен, специфически динамическое действие еды и затраты при отдыхе на маршруте, выйдет величина 2000 ккал. Это очень важна величина при расчете возможных расходов энергии в туристическом походе. Она присутствует в любом виде туризма, в спортивном путешествии любой категории сложности. Конечно, она может немного изменяться. Да, в лыжном путешествии за счет постоянного нахождения туриста на холоде она немного более высока. Но главное заключается в том, что с определенной степенью достоверности ее можно считать постоянной величиной, основой, к которой потом добавляются главные расходы, связанные непосредственно с движением по маршруте. А эти расходы уже зависят и от вида туризма, и от категории сложности путешествия.

Расходы энергии на движение по маршруте. Да, в лыжном походе значительно больше веса рюкзака, чем в летнем пешем походе, вызванный дополнительным количеством личного имущества (коврик под спальный мешок, запасные теплые вещи, рукавицы, бивачную обувь), общественного снаряжения (утеплена палатка, печь, увеличенная количество бензина при походах по безлісних районам), больший обєм работ, но пристрою биваку в условиях глубокого снега, большая сложность передвижения (необходимость постоянного троплення лыжни, дополнительная весовая нагрузка - до 5 кг за счет лыж) - и все это в условиях постоянной негативной температуры, которая жаждет от организма дополнительных расходов энергии для поддержки температуры тела на уровне 37 °С,- приводят к больше, чем в пешем летнем походе, энергетических расходов.

В то же время лыжный туризм с точки зрения энергозатрат немного вступает горному. Вес лыж в лыжном путешествии компенсируется весом личного снаряжения в горському (ледоруб, кошки, карабины, пояс, обв'язка). Вес же общественного снаряжения значительно больше (основные и вспомогательные бечевки, скальные молотки, крюки, карабины, и тому подобное ). Как и лыжне, горные походы, особенно высоких категорий сложности, проходят в условиях глубокого снега, низких температур, отсутствия воды. Но характер горных препятствий требует при их преодолении не только высшей тактической подготовленности, но и больших физических усилий. Кроме того, турист в высокогорье постоянно находится в условиях сухого, разреженного, с низким содержанием кислорода, воздуха.

Учет этих и других факторов позволил доктору медицинских наук, мастеру спорта, по туризму Ю. Шалькову предложить следующую систему коэффициентов энергозатрат по видам туризма: если расходы энергии в пешеходных путешествиях принять за 1, то для лыжной лестницы они составят 1,2, для горных-1,5 и для водных - 0,7 исходной величины.

Что же касается зависимости энергозатрат от категории сложности походов, то считается, что каждая следующая категория сложности сопровождается увеличением расходов (от базового - пешеходного вида туризма) на 500 ккал. С учетом отмеченных выше коэффициентов можно вывести величины расходов энергии для походов разной категории сложности и по другим видам туризма.

Однако эти предложения, очень важные по своей сути, все-таки имеют некоторые недостатки.

Заметный слишком большой разброс расходов энергии в зависимости от вида туризма. Да, минимально их значение для походов И категории сложности по водном туризме составляет 1 750 ккал, а по горном туризме - 3 750 ккал. Более того, только что было отмечено, что общее количество расходов на все действия туриста (кроме чисто ходового времени) равняется 2 000 ккал в сутки. А здесь вместе с движением по маршруте - всего 1750 ккал.

Вряд ли для выходного для всей таблицы значения расходов анергии в пешеходном походе И категории сложности стоит давать 20-процентную вилку - 2 500-3 000 ккал. Более правильно этот вопрос решается таким способом: рассмотренный поход имеет длина 130 км и проходится за 6 дней, то есть по 22 км в день. Чистое ходовое время при скорости движения 4 км/год = 5,5 час. Известно, что при такой скорости движения по ровной дороге энергозатраты составляют 200 ккал/ч. Таким способом преодоление 22 км затребует расходы: 200 ккалх5,5 год ==1100 ккал. Учитывая, что постоянные расходы для любого вида туризма и для походов любой категории сложности составляют 2000 ккал, получаем конкретное значение энергозатрат для пешеходного похода И категории сложности: 2000 ккал+1100 ккал=1 ==3100 ккал. Это значение и берется за основу.

Не очень правильно подходить к расчету энергозатрат в зависимости от категории сложности пешеходных маршрутов путем механической добавки 500 ккал к каждой предыдущей категории. Здесь стоит учитывать разницу в количестве дней (например, разница в длительности походов между И ю ІІ, ІІ ю ІІІ категориями сложности составляет 2 дня, между ІІІ и ІV, ІV и V категориями - 3 дня, между V и V усложненной - 4 дня, что совсем но однозначно отражается на весе рюкзака, то есть он увеличивается не на одинаковую величину. Еще большее значение имеет разница в количество и качества препятствий. Поэтому целесообразно за исходную величину разницы брать не 500, а 300 ккал, то есть если поход И категории сложности по расходам оценивается 3000 ккал, то поход ІІ категории-3400, а ИИИ- 3700 ккал. Потом добавляем по 400 ккал: ІV категория-4100, а V - 4 500 ккал. И наконец, для V усложненной категории разница растет до 500 ккал - 5 000 ккал.

Излишне низко оценены энергозатраты в водных путешествиях. Установлено, что если исходный вес рюкзака в сложных пешеходных походах составляет в среднем 35 кг, то в водных - до 60 кг, который требует при далеких подходах к воде организации челночного перенесения грузов, связанных с 3-кратным увеличением длины пешеходного участка. Так, чтобы пройти 10 км по пешеходной части маршрута, воднику сначала нужно перенести на это расстояние приблизительно 35 кг груза, потом вернуться назад и перенести что остались 25 кг, то есть пройти 30 км. Водород походы нередко предусматривают пешеходные переходы из верховьев одной реки в верховье другой. И если техническая сложность этих переходов не слишком больше, то вагарні нагрузки достигают порой больших величин. В походах высоких категорий сложности нередкие обноси снаряжения и продуктов питания по березе. В результате преодоления сложных водных препятствий турист нередко промокает буквально к нити, а охлаждение организма приводит к дополнительным долгосрочным энергозатратам для поддержки нормальной температуры тела и так далее Поэтому более правильным будет считать коэффициент энергозатрат для водного туризма не 0,7, а 0,8 для водных походов И-ИИИ категории сложности и 0,9 - для Иv-v усложненной категорий сложности.

Энергозатраты в горных путешествиях имеют излишне высокий коэффициент - 1,5, благодаря чему расходы для походов высшей категории сложности оцениваются слишком высоко -ібільше 7 000 ккал (для путешествий V категории сложности - до 7500 ккал, а V усложненной-до 8250 ккал). Подобные расходы имеют место только в особенные дни, когда за какими-то причинами, которые резко усложнили характер маршрута (снегопад при движении на скальном участке, сильный ветер и тому подобное ), робочийик.день длится 12-14 час. В целом же правильнее будет использование коэффициента 1,3.